Die Haupttätigkeit des Notars ist die Beurkundung von Rechtsgeschäften jeglicher Art und die Beglaubigung von Unterschriften. Dabei ist er unbedingt zur Unparteilichkeit verpflichtet, was vom Rechtsanwalt, der die Interessen einer Partei vertritt, unterscheidet.

Die Kerntätigkeit des Notars bezieht sich auf folgende Rechtsgebiete:

• Grundstücksrecht – beispielsweise Grundstückskaufverträge, Bestellung von Grundpfandrechten;
• Erbrecht – Beurkundung von Testamenten, Erbauseinandersetzungen, Erbverträge;
• Familienrecht – Eheverträge, Scheidungsfolgenvereinbarung, Vorsorgevollmachten, Patientenverfügung;